zelf mayonaise maken

  • Hoi dames,

    Ik zou graag zelf mayonaise willen maken (met de mixer) maar ik vind precies nergens een goed recept.

    Wat is jullie recept voor lekkere mayonaise?
    Ik moet wel geen al te grote portie maken.

    Groetjes hug.gif
  • in komen eten op vt4 kwam het deze week voor smile.gif
  • ik maak hem altijd zo, nog geleerd van mijn mama. smile.gif

    in een pot doe je:

    1 ei
    1 klein lepeltje mosterd
    beetje peper
    beetje zout
    paar lepels olie
    goeie scheut azijn

    alles mixen met de staafmixer met de éne hand, en met de andere voortdurend kleine scheutjes olie toevoegen. na een tijdje krijg je mooie, vaste mayonaise.

    eigenlijk moet je beetje op het gevoel werken qua smaak. Soms doe ik wat extra mosterd, dan eens wat extra azijn, dan wat meer zout. en je krijgt steeds andere smaken.

    nadien in potje met deksel doen, en ze bewaart gemakkelijk een week in de koelkast.
  • Ik gebruik hetzelfde recept als H. (vorige reactie)

    Maar doe alles in een lange smalle pot, waar de staafmixer net in past. Een maatbeker bvb. De staafmixer telkens naar boven en beneden bewegen, telkens tot net boven de ingrediënten, om zo extra lucht te scheppen.

    Zo heb ik het geleerd tijdens een les op de kookcursus die ik volgde dit jaar.
  • Ik vind het lekkerder met wat citroen erbij nog thumbup.gif
Reageer

Inloggen

Let op: Je login van de oude site werkt hier niet! Kijk hier voor meer info.

Hou me aangemeld