ik las hier ooit een recept van kaassoep. heb ze toen gemaakt en viel heel erg goed mee.

nu zou zoonlief ze heel graag nog eens eten, maar kan ik het recept natuurlijk niet terugvinden.

wie heeft er nog het recept?

als ik me niet vergis,was het met aardappel, ui, boterham en smeerkaas

Doet me denken aan de soep die mijn mama ook vaak maakt en die echt heerlijk is. Franse kaassoep of 'luiwijvensoep' noemen wij dat . Heb het recept niet direct bij de hand, maar op internet vond ik dit :

Bij ons noemen ze het volgende luiwijvensoep.
Ajuin - tomaten - bouillonblokje en een vlootje romige smeerkaas (eender welk merk, maar wij vinden de dubbele room van Maredsous wel lekker).
Maar 't is wel een caloriebom.


Ingredienten :
- 2 liter water, 6 grote ajuinen, 4 kippebouillonblokjes, 2 dozen gepelde tomaten
- 1 doosje Maredsous double créme
- peper en zout

Bereiding :
Het water in een ruime kom doen en er de bouillonblokjes, in stukken gesneden ajuin en gepelde tomaten bijvoegen.
Alles goed laten doorkoken en daarna mixen met een staafmixer.
De kom terug op het vuur zetten en al roerend er de smeerkaas bijdoen.
Nog eens mixen om zeker te zijn dat er geen stukken smeerkaas meer in de soep zitten.
Nog eens goed laten doorkoken.
Naar smaak kruiden met peper en zout.
Opdienen met wat gesnipperde peterselie.

Ik heb daar nog nooit van gehoord, maar het klinkt wel lekker.